مدونة علي فهد بن دهيم

     تطرق المقال السابق من سلسلة مقالات - الدراسات الطويلة المدى وأثرها على تطور العلوم الصحية - إلى دراسة الدول السبع (The Seven Countries Study) (1) والتي أجراها الفسيولوجي الأميركي " أنسيل كيز" حيث ربطت الدراسة بين نمط الحياة والنظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط. هذا النظام الغذائي الذي اكتشفه البروفيسور "كيز" أصبح يُعرف بحمية البحر المتوسط، وهي توصية غذائية باستهلاك نسبة عالية من زيت الزيتون والبقوليات، والفواكه، والخضروات، واستهلاك كمية معتدلة من الأسماك، وكمية معتدل من منتجات الألبان، بالإضافة إلى استهلاك نسبة منخفضة من اللحوم ومنتجاتها.        أعتقد "كيز" أن حمية البحر المتوسط مفيدة لكونها منخفضة في الدهون المشبعة وفيها نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، كما أنها قد تساعد الناس على العيش لفترات أطول وتدرأ عنهم خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، ولا نعلم فيما إذا كان النظام الغذائي الذي تبناه "كيز" قد ساهم في طول عمره حيث توفي عن عمر يناهز الـ(100) ( 2 ) عام! شملت دراسة البروفيسور "كيز" سبع بلدان واس...